В Иркутске 2 и 3 октября 2026 года на площадке выставочного комплекса «Сибэкспоцентр» пройдет Байкальский гастрономический форум «Вкус путешествия!». Программа объединит уже полюбившиеся гастрономические площадки: второй областной чемпионат поваров, чемпионат по приготовлению блюд на гриле, дегустационные площадки локальной кухни, фестиваль «Чайный путь», образовательную сессию с презентацией гастрономических турмашрутов для всех тех, кто неравнодушен к развитию гастроиндустрии.
Форум представит гастрономические традиции Байкальской Сибири, региональные продукты и современные интерпретации блюд Прибайкалья. Посетители смогут познакомиться с локальной кухней, принять участие в интерактивной и развлекательной программе, посетить дегустации и узнать больше о гастрономических маршрутах Иркутской области.
Участниками профессиональной программы станут повара, рестораторы, производители продуктов питания, представители образовательных учреждений, туроператоры и эксперты отрасли.
Центральным событием профессиональной программы станет областной чемпионат поваров «Три поколения», который пройдёт под эгидой Национальной ассоциации кулинаров России. Участники выступят в трёх категориях: школьники, студенты и профессионалы.
Судейский корпус чемпионата составят представители Национальной ассоциации кулинаров России, судьи высшей категории и эксперты отрасли:
- Кирилл Синичкин, Москва;
- Евгений Попов, Пермь;
- Денис Перевоз, Москва;
- Николай Ильин, Новосибирск.
Ведущим чемпионата станет Илья Куваев — шеф-повар, телеведущий и шеф-амбассадор Академии для шеф-поваров «Праймфудс».
Для молодых участников чемпионат станет возможностью получить практический опыт и продемонстрировать свои навыки, а для профессиональных команд – принять участие в отборе на всероссийский чемпионат шеф-поваров Chef a laRusse. Подробная информация о чемпионате и условиях участия опубликована на официальном сайте.
В рамках форума также состоятся:
- «Большой гриль-фестиваль»— специальная программа от Антона Шугурова, основателя компании «Байкал-гриль» и лидера гриль-клуба «Кебабр»;
- региональный отборочный этап Чемпионата по приготовлению блюд на гриле;
- локация проекта «Байкал объединяет», где шеф-повара и рестораны представят конкурсные блюда и проведут дегустации (подробнее о проекте на сайте фестиваля);
- площадка гастрономического проекта «ДНК локальной кухни— пространство сибирской гастрономии, где шеф-повара ресторанов представят локальные продукты, региональные блюда и новые интерпретации кухни Прибайкалья;
- фестиваль «Чайный путь», посвящённый чайной культуре и истории Великого чайного пути;
- экспертная сессия для рестораторовот преподавателей Welcome Pro* и федеральных спикеров;
- презентационная площадка для туроператоров, в которой примут участие федеральные и региональные компании;
- открытая развлекательная программа с участием иркутских музыкальных коллективов, конкурсами, интерактивами и призами от партнёров форума.
Организаторы фестиваля: Ассоциация Гостиничного и Ресторанного Бизнеса Иркутской области, кулинарная студия «Анетти», Школа Байкальского Гостеприимства ИрНИТУ под эгидой Национальной Ассоциации Кулинаров России (г. Москва).
Форум проводится при поддержке Правительства Иркутской области. Мероприятие реализуется в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».
Евгения Николаева, руководитель агентства по туризму Иркутской области: «Сегодня гастрономия становится одним из самых эффективных инструментов развития территорий. Через локальные продукты, рестораны, фермерские хозяйства, культурные традиции и авторскую кухню туристы знакомятся с регионом, его историей и людьми. Байкальский гастрономический форум «Вкус путешествия!» позволит объединить лучшие гастрономические инициативы Иркутской области, создать новые точки притяжения для туристов и сформировать устойчивый интерес к региону как к одному из гастрономических центров России».
СПРАВКА
Байкальский гастрономический форум «Вкус путешествия!» — региональная программа развития гастрономического туризма Иркутской области, реализуемая в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство». Программа объединяет фестивали, чемпионаты, образовательные проекты, профессиональные форумы и туристические маршруты.
Главная цель программы — продвижение Иркутской области как привлекательного туристического направления через гастрономию, поддержку локальных производителей, популяризацию региональных продуктов и создание новых туристических маршрутов.
Контакты для связи: (ТГ/ Макс):
Сергей Смолянинов, руководитель Ассоциации гостиничного и ресторанного бизнеса Иркутской области, руководитель Школы Байкальского гостеприимства ИрНИТУ,
+7 (964) 102-22-32
Анна Логинова,руководитель кулинарной студии «Анетти», представитель Национальной ассоциации кулинаров России в Иркутске, +7 (914) 898-70-20
Анна Оганесян, пиар-директор мероприятия +7 (902) 516-64-53
* WelcomePro (велкам про) – российская компания, которая специализируется на ресторанном консалтинге и обучении специалистов индустрии гостеприимства.