В Иркутской области состоялась серия масштабных гастрономических мероприятий, которые объединили производителей, шеф-поваров, представителей креативных индустрий и культурные традиции Прибайкалья.
В минувшие выходные площадка у памятника Александру III и остров Юность стали центром гастрономической жизни города: здесь были организованы фуд-зоны, сцены для кулинарных шоу и тематические пространства локальных производителей.
Мероприятия прошли в рамках Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!» и национального проекта «Туризм и гостеприимство». На площадке у памятника Александру III и на острове Юность были представлены проекты «ДНК локальной кухни» и «Байкальский гриль», а также уличный фестиваль «Великий Чайный путь» и финал II Областного чемпионата кондитеров.
В рамках проекта «ДНК локальной кухни» три иркутских ресторана объединились для создания единого сета из моно-блюд, которые отражали кулинарные традиции региона.
«Байкальский гриль» стал настоящим фестивалем внутри фестиваля для ценителей блюд, приготовленных на открытом огне. Для гостей было подготовлено специальное меню, составленное с учетом формата гриль-кухни и акцента на местные продукты.
На острове Юность у амфитеатра разместилась масштабная чайная зона, где гости могли погрузиться в культуру чаепития: мастера проводили традиционные церемонии и дегустации редких сортов, а также читали лекции об истории напитка. В рамках программы прошёл Чайный чемпионат, в ходе которого участники сначала дегустировали различные чаи, а затем в слепой дегустации определяли их соответствие заявленным сортам. Отдельные площадки были посвящены реконструкции сибирского купеческого чаепития с его самоваром и угощениями, а также книжной ярмарке с изданиями по истории Великого Чайного пути.
На соседней площадке прошел финал II Областного чемпионата кондитеров, в рамках которого участники создавали авторские десерты в открытом соревновательном формате. Зрители могли наблюдать за работой финалистов и общаться с членами федерального жюри, что придавало мероприятию одновременно праздничный и профессиональный характер.
По итогам чемпионата победителем стала Александра Борисенко из активити-парка «Чока-Лока», которая представила десерт «Сибирский ревень: пять текстур». Работа объединила несколько вкусов и фактур, выстроенных вокруг регионального продукта – дикого сибирского ревеня. В десерте он раскрывался в пяти состояниях – от яркой свежей кислинки до более мягких и деликатных текстур, создавая многослойную гастрономическую композицию.
Кедровый орех подчеркнул таёжный характер блюда, а каркаде придал ему рубиновый цвет и тонкий цветочный акцент, сделав подачу выразительной и запоминающейся. Десерт стал не только конкурсной работой, но и образным рассказом о коротком, ярком сибирском лете, природном богатстве региона и современном прочтении местной гастрономии.
«Проведенные в Иркутске гастрономические мероприятия стали значимым событием для региона и подтвердили высокий потенциал Приангарья в развитии событийного и гастрономического туризма. Такие проекты объединяли жителей, туристов, профессиональное сообщество и представителей бизнеса, способствовали продвижению локальных брендов, сохранению культурных традиций и укреплению имиджа Иркутской области как одного из центров современного внутреннего туризма России», – отметила руководитель агентства по туризму Иркутской области Евгения Николаева.
