В Иркутске, в ресторане «Мираж», состоялся гала-ужин с участием Андрея Сулимы, известного шеф-повара из Нижнего Новгорода. Он проводит гастрономические лекции в Иркутске, собрав более 130 участников.
Мероприятие прошло при поддержке агентства по туризму Иркутской области в рамках проекта «Байкал объединяет» под брендом «Вкус путешествия!». Основная цель проекта — развитие гастрономического туризма в регионе, обмен опытом и повышение престижа профессии повара. Фестиваль стал лауреатом окружного этапа всероссийской премии «Russian Event Awards» и вышел в финал, который состоится в декабре в Нижнем Новгороде.
Во время вечера Андрей Сулима готовил блюда, используя байкальские и нижегородские гастрономические продукты. Ему помогали шеф-повара местных ресторанов и школьники Иркутска, победители гастрономического конкурса на Байкальском гастрономическом форуме «Вкус путешествия!», прошедшем 26-27 сентября в «Сибэкспоцентре».
— В первый раз я работал в Иркутске 15 лет назад, и тогда меня поразил омуль. На этот раз меня впечатлила голомянка — у нее необычный насыщенный вкус, напоминающий сало. Я также планирую использовать саган-дайлю, черемуху и местную клюкву для создания блюд, сочетающих ингредиенты из разных регионов нашей страны, — поделился Андрей Сулима.
Евгения Найденова, руководитель агентства по туризму Иркутской области, отметила:
– Привлечь туристов в регион в межсезонье нам помогают гастрономический туризм и проведение событийных мероприятий. В течение года агентство проводило работу по формированию единого зонтичного бренда для продвижения гастроиндустрии. Итогом проведенной работы стало масштабное мероприятие – Байкальский гастрономический форум «Вкус путешествия!». Он стал новой площадкой для поиска точек взаимодействия между представителями туристического сообщества, рестораторами и гастрономическими экспертами, — отметила руководитель агентства по туризму Иркутской области Евгения Найденова.
В рамках форума также прошел кулинарный баттл, в котором победил ресторан «Байкальские сезоны». Его представители получили возможность пройти стажировку в московском ресторане «Sage». Финалисты, занявшие 2-е (ресторан «Охотников») и 3-е (ресторан «Грибоедов») места, получили шанс пройти обучение в Институте гастрономии в Красноярске по программам «Банкет-фуршет» и «MEET THE MEAT». Некоторые рестораторы уже завершили обучение.
— Одна команда уже в октябре посетила обучающий курс «Банкетное меню» в Красноярске, в Высшей Школе Гастрономии от «INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION». В середине ноября еще две команды-победители отправятся в Красноярск на обучающую программу по приготовлению мясных блюд. Помимо обучения, мы ставили перед собой и вторую цель — развить насмотренность участников, поскольку Красноярск удивляет своими ресторанами, обладающими невероятным уровнем и качеством, рассказала владелец кулинарной студии «Анетти» и соорганизатор гастрономического конкурса «Вкус путешествия!» Анна Логинова.